如何沖泡鐵觀音茶

如何沖泡鐵觀音茶 －－部分北方朋友對于鐵觀音的沖泡方法不是太了解，將鐵觀音如綠茶般用大杯浸泡。這樣泡法完全無法品出鐵觀音的獨特韻味，白白浪費了一泡好茶。鐵觀音最好用碗蓋的陶瓷茶具加上沸水沖泡,這樣才能泡出一杯色香味具全的鐵觀音茶

其實泡鐵觀音并不需要如茶藝表演那么煩瑣的程序，本文將教您三分鐘學會泡鐵觀音。

一、泡鐵觀音茶具的選擇

　　泡鐵觀音根據各人喜好選擇碗蓋的陶瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來鐵觀音流行輕發酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（碗蓋的陶瓷茶具），這樣有利于發揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會吸附一部分茶味，所以感覺起來香氣就差了一疇。本文由安溪鐵觀音批發網http://www.tudoufanli.com/收集整理（本批發網一市斤起按批發價發貨，個人少量購買可通過快遞做貨到付款，歡迎訂購）。當然，喜歡養壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的。

下面我以蓋碗為例來示范鐵觀音茶的沖泡方法。

二、鐵觀音的沖泡

　　1.取適量茶葉（一般一泡茶7克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2.用蓋子刮去泡沫。

　　3.快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。

　　4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　5.洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6.第二道茶水通常浸泡20-60秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。

　　8.細細品味鐵觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

　　現在相信您不再覺得泡工夫茶有多難了吧？趕快試試這樣沖泡出來的鐵觀音和您原來的大杯浸泡有什么不同吧，相信從此您一定會喜歡上鐵觀音的。如果您還有什么不明白的地方，歡迎和我交流，愿與天下朋友共享好茶。


　　鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水、茶具、沖泡三道關�！八�以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上�！保ú槐貜娗�，但至少要用純凈水。）

鐵觀音沖泡按其程序可分為八道：

　　1.百鶴沐�。ㄏ幢�）：用開水洗凈陶瓷茶具；

　　2.觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的四分；

　　3.懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入碗蓋或蓋甌，使茶葉轉動；

　　4.春風拂面（亂泡沫）：用碗蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

　　5.關公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

　　6.韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；

　　7.鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；

　　8.呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；

　　名茶鐵觀音的沏茶技藝，沖泡過程非常講究，是一門融傳統技藝與現代風格為一體的品茶藝術，極具濃郁的地方特色，它傳達的是：純、雅、禮、和的茶道精神理念。

　　純：茶性之純正，茶主之純心，茶友之純凈，乃為茶道之本。

　　雅：沏茶之細致，身韻之優美，茶局之典雅，展茶藝之流程。

　　禮：感恩于自然，敬重于茶農，誠待于茶友，為茶主之茶德。

　　和：是人、茶與自然的和諧，清心和睦，屬于心靈之愛，為茶藝之“道”也！