祥華鐵觀音的產地介紹

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祥華鐵觀音的產地介紹

　　祥華鄉位于北緯25 11’、東經117 44’的安溪西部邊陲，距縣城78公里。東與長坑鄉接壤，西與華安縣湖林鄉、仙都鎮相連，南與蘆田鎮、龍涓鄉毗鄰，北與感德鎮、福田鄉交界，轄20個行政村，人口3、2萬。屬亞熱帶氣候，平均海拔800米，境內峰巒競秀，云霧繚繞，雨量充沛，泉甘土赤，十分適宜烏龍茶尢其是鐵觀音的栽培和制作，全鄉現有茶園1、8萬畝，其中茶葉綠色食品基地1萬畝，1999年茶葉產量1310噸。祥華產茶歷史悠久，早在五代之季，祥華已經產茶。祥華還盛產竹子，品種主要有毛竹、石竹、白竹。白坂又名白葉坂，盛產白竹，竹葉可加工成斗笠及用于綁粽子等。

　　自古以來，祥華鄉的隸屬多有變更。宋朝，祥華分屬積德鄉崇信里和金田鄉還集里、感德里。明代，還集里析為還一里、還二里，祥華分屬還一里、崇信里和感德里。清沿明制。民國屬長坑區、第三區、第二區、長康區，民國34年（1945年）10月分屬福珊鄉和多卿鄉。新中國成立后，先后隸屬長康區、第六區、十四區、珊屏區、長坑區。1965年4月成立祥華人民公社。本文由安溪鐵觀音批發網http://www.tudoufanli.com/收集整理（本批發網一市斤起按批發價發貨，個人少量購買可通過快遞做貨到付款，歡迎訂購）。1984年7月改為祥華鄉。轄美西、美侖、白玉、白坂、白珩、新寨、石獅、舊寨、后洋、珍山、崎坑、福洋、祥華、祥地、東坑、小道、鄭坑、福新、和春、河圖20個行政村。

　　“高山云霧出好茶”。祥華鄉多為丘陵山坡，山地面積1、8萬公頃，境內長年朝霧夕嵐，溫和濕潤，十分適宜鐵觀音生長。祥華鄉獨特的自然條件，加之勤勞、智慧的祥華茶農獨樹一幟的精湛傳統制作工藝，可謂天地人三者巧妙結合，使祥華鐵觀音無論在產量和質量上都獨占熬頭，享譽大江南北。正如胡平同志（原福建省省長、商業部部長）所題：“祥華觀音、茶葉極品”。

　　祥華茶鄉，最精彩的民俗要數茶王賽。茶王賽是審評茶葉質量優次的一種傳統活動。改革開放以來，隨著茶業的崛起，茶王賽逐步由民間賽事活動發展成為由村、鎮、縣統一組織的大型賽事。制茶高手和茶葉廠家選送茶葉精品參賽，聘請名茶師為主評，按色、香、味、形4個內容進行評分，優勝劣汰，最高分為本季、本地區及各個品種的茶王。

　　2003年后，祥華茶園老化問題逐步顯現出來，茶業的優勢地位開始受到嚴峻的挑戰。2006年來，該鄉以縣委書記尤猛軍提出的“安溪鐵觀音·和諧健康新生活”興茶新理念為指導，在鄉鎮換屆后，鄉黨委、政府及時提出三條對應措施：

　　1、抓好老茶園改造，增強茶業發展后勁。在今后的三年間，每年改造老茶園334公頃。

　　2、扎實推進實施促進茶業和諧、健康發展的五大工程（即生態工程、健康工程、文化工程、品牌工程、素質工程）。

　　3、積極引導茶農回歸正統、傳統的制茶方式，努力保持祥華鐵觀音名茶的良好特色和優勢，重振祥華名茶雄風。

　　祥華鐵觀音味正湯醇回甘強。祥華茶久負盛名，產區多數山高霧濃，茶葉制法傳統，所產茶葉品質獨樹一幟，以回甘力強最為顯著。

　　特質典型祥華茶的特質主要體現于以下三個方面：

　　其一、口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味；

　　其二、祥華鐵觀音茶湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；

　　其三、回甘強，指茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。

分析祥華茶茶質特征形成原因，公認的有三點：

　　一是鐵觀音茶樹種純正優質；

　　二是種植環境自成特點；

　　三是制法上多數恪守傳統型方法，尤其講究發酵度適中。